Hier rührt sich was!

Für circa 80 Stück

• -

  1 Ei (Größe M)
• -

  150g weiche Butter
• -

  Saft einer halben Zitrone
• -

  1 Päckchen Vanillezucker
• -

  100g + 50g Zucker
• -

  Prise Salz
• -

  Lebensmittelfarben in Blau & Grün
• -

  250g Mehl

1. Ei trennen, Eiweiß kalt stellen. Butter, 100g Zucker, 1 Prise Salz, Zitronensaft, Vanillezucker und Eigelb cremig rühren. Mit Lebensmittelfarben nach Geschmack einfärben. 250g Mehl unterkneten und mit den Händen zu einem glattem Teig verarbeiten. In Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

2. Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C).

3. Eiweiß und 50g Zucker steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle (Alternativ: Gefrierbeutel) füllen.

4. Teig etwa 4mm dick ausrollen, Plätzchen ausstechen. 6-7 Minuten backen.

5. Handschuhe mit Eischnee verzieren und noch einmal ca. 2 Min bei gleicher Temperatur fertig backen.

6. Genießen!