L'économie circulaire en pratique
En collaboration avec le WWF Allemagne et avec le soutien scientifique de l’université Kühne Logistics University (KLU), Motel One a étudié comment l’économie circulaire pouvait être intégrée de manière efficace et concrète dans l’exploitation hôtelière. Deux projets pilotes menés à Hambourg et à Aix-la-Chapelle démontrent le potentiel environnemental et économique de mesures spécifiques.
Dans le cadre de ce projet de deux ans, nous avons testé ces deux mesures dans le cadre de l'exploitation quotidienne des hôtels : un système de réutilisation des saladiers à fruits dans cinq hôtels de Hambourg et le tri des déchets dans les chambres du Motel One d'Aix-la-Chapelle.
Chiffres clés
* Chiffre annualisé calculé à partir des données relatives aux déchets de 2025 et de la période pilote s'étendant de mars à mai 2026. Source :
Boucler la boucle
HAMBOURG – UN SYSTÈME EN CIRCUIT FERMÉ POUR LES BARQUETTES DE SALADE DE FRUITS
Jusqu’à présent, la salade de fruits de notre petit-déjeuner à l’hôtel était livrée dans des barquettes en plastique à usage unique. Dans le cadre du projet pilote « Closing the Loop », cinq hôtels Motel One à Hambourg ont remplacé cette solution jetable par un circuit fermé de réutilisation : Hambourg am Michel, Hambourg-Airport, Hambourg-Alster, Hambourg-Altona et Hambourg-Fleetinsel.
Voici comment fonctionne le cycle
- PFABO fournit les récipients réutilisables.
- Fresh Factory les remplit de salade de fruits fraîchement coupés.
- Transgourmet Allemagne livre les conteneurs aux hôtels et récupère les conteneurs vides lors de la livraison suivante.
- cup&more nettoie et inspecte les conteneurs de manière professionnelle.
- Ils sont ensuite réintroduits dans le circuit et réutilisés.
Les conteneurs sont conçus pour supporter jusqu’à 500 utilisations. Au cours de la période d’essai de trois mois, ils ont remplacé 2 261 seaux à usage unique, évitant ainsi la production de 423 kilogrammes de plastique à usage unique. Parmi les conteneurs retournés, seuls 1,2 % ont dû être mis au rebut. Le projet a été prolongé jusqu’à fin 2026, et la phase d’expansion a déjà commencé.
NOMINÉ
« Closing the Loop » a été nominé pour le Prix allemand du développement durable dans la catégorie « Produits dans le domaine de la transformation des ressources 2027 ». La cérémonie de remise des prix aura lieu le 3 décembre 2026 à Düsseldorf.
Tri des déchets dans les chambres d'hôtel
AIX-LA-CHAPELLE – PROJET PILOTE AU MOTEL ONE
Au Motel One d’Aix-la-Chapelle, les déchets sont triés en cinq catégories dans les locaux techniques depuis 2025. Dans les chambres, en revanche, il n’y avait qu’une seule poubelle pour les déchets résiduels. Entre mars et mai 2026, nous avons remédié à cette situation : les 259 chambres ont toutes été équipées de poubelles comportant trois compartiments étiquetés pour les déchets résiduels, le plastique et le papier. Ainsi, les emballages légers recyclables et le papier ne finissent plus dans les déchets résiduels.
Selon les estimations, entre 4,6 et 8,9 tonnes de déchets résiduels pourront ainsi être détournées chaque année vers d’autres flux de déchets recyclables. À titre de comparaison : en 2025, l’hôtel avait généré 28,2 tonnes de déchets résiduels. Les coûts d’élimination des déchets résiduels ont baissé d’environ 30 %. Aucun coût supplémentaire n’a été engendré pour le nettoyage des chambres.
« Les économies potentielles résultant de la réduction des déchets résiduels, les avantages environnementaux et l’effort supplémentaire minime requis dans le cadre de l’exploitation hôtelière ont été les facteurs décisifs qui ont conduit à poursuivre ce projet à Aix-la-Chapelle dès la fin de la phase pilote. »
Verena Ferner, responsable RSE et développement durable du groupe Motel One
Tout le monde compte : comment s'impliquer
Chaque petit geste compte. Lors de votre séjour au Motel One Aix-la-Chapelle, vous trouverez dans votre chambre une poubelle à trois compartiments. Nous vous prions de déposer les emballages et le papier dans les compartiments prévus à cet effet, afin qu’ils puissent être recyclés.
De la phase pilote à l'exploitation quotidienne de l'hôtel
Ces deux projets démontrent que l'économie circulaire est particulièrement efficace lorsqu'elle est intégrée aux processus existants, depuis la chaîne d'approvisionnement et la logistique jusqu'à la chambre d'hôtel. Trois facteurs ont joué un rôle crucial à cet égard :
- Les mesures s'intègrent parfaitement aux processus existants, ce qui signifie qu'elles n'entraînent pratiquement aucune charge de travail supplémentaire pour le personnel ou les clients.
- L’hôtel, les fournisseurs, les prestataires logistiques et les entreprises de gestion des déchets travaillent en étroite collaboration.
- Les équipes sur place sont impliquées et formées dès le début du projet. À Aix-la-Chapelle, la formation a été dispensée en plusieurs langues et s’est appuyée sur de nombreux supports visuels, car la majorité du personnel d’entretien ne parle pas allemand.
« Le secteur de l’hôtellerie recèle un formidable potentiel en matière de préservation des ressources et de prévention des déchets. Les résultats des deux projets pilotes menés chez Motel One montrent comment l’économie circulaire peut être intégrée et comment la transition peut être mise en œuvre. » – Laura Griestop, experte en économie circulaire, WWF Allemagne
Avec l’extension du projet d’emballages réutilisables à Hambourg et la poursuite du tri des déchets à Aix-la-Chapelle, nous examinons désormais comment ces approches peuvent être appliquées à d’autres sites et processus.