UN TRÉSOR GLACÉ

De mai à septembre, tous les Motel One d’Allemagne et d’Autriche proposeront à leurs clients de savoureux délices glacés : des glaces et affogati de la marque Del Fiore.

L’ÉTÉ, C’EST LA SAISON DES GLACES

Surtout dans nos One Bars. Sur place, vous pourrez découvrir les délicieuses glaces biologiques du fabricant munichois Del Fiore, et ce jusqu’à fin septembre et sans interruption. Dégustez votre petit pot de glace sur place ou emportez-le avec vous pour vous rafraîchir sur la route. 

Les parfums suivants sont disponibles dans tous les Motel One d’Allemagne et d’Autriche :

  • Vanille Madagascar
  • Chocolat Grand Cru
  • Noisette Piémont IGP
  • Sorbet citron-gingembre (végane)
  • Sorbet fraise-menthe (végane)
  • Affogato : Glace vanille dans un espresso fraîchement moulu

Nous vous souhaitons un été plein de fraîcheur.


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7 QUESTIONS A STEFANO DE GIGLIO ...

… le fabricant de glaces Del Fiore. Formé par les plus grands glaciers italiens et animé par la passion de la glace, Stefano De Giglio réinvente la fabrication de la crème glacée.

Qu’est-ce qui différencie Del Fiore des autres marques de glaces ?
Ce qui nous distingue des autres, c’est ce que ce ne sont pas les fruits qui aromatisent la glace, mais plutôt la glace et ses ingrédients qui subliment le fruit. Cela fait une grande différence.

Qu’est-ce qui vous inspire ces nouvelles saveurs ?
Je m’inspire des ingrédients. Quand je voyage et que je découvre un fruit, par exemple une sorte de poire particulière ou une noix que je ne connais pas, je réfléchis à comment en faire une glace. 

Y a-t-il eu des expérimentations de saveurs qui n’ont pas du tout eu le résultat escompté ?
Oui, lorsqu’on crée des saveurs ça ne se passe généralement pas comme prévu. Pour notre sorbet mangue par exemple. J’avais acheté une palette de mangues acheminées par avion chez un grossiste, des mangues bien mûres et sucrées. Le sorbet que nous avons fabriqué avec ces mangues n’avait lui absolument aucun goût. Ce que j’ai appris ce jour-là : ce n’est pas le goût pur du fruit qui compte pour faire une glace, mais l’intensité des arômes.

Quels parfums vont particulièrement bien ensemble ?
Je combine volontiers des glaces douces comme le yaourt ou la vanille avec des glaces aux fruits. Les noix en général vont bien avec les épices, par exemple la noisette et la cannelle. Dans l’idéal, le second parfum vient sublimer le premier.

Pourquoi les glaces Del Fiore vont si bien avec Motel One ?
Lorsqu’on entre dans une chambre Motel One, on y trouve un lit, des draps, une douche et tout ce qui va avec. Chez Del Fiore nous nous concentrons sur le fruit et sur la façon de mettre en valeur ses arômes. Comme Motel One, nous nous concentrons sur l’essentiel.

Pourquoi Del Fiore ne propose pas de glaces turquoise ? 
Pour la simple et bonne raison que cela nécessiterait l’utilisation des colorants artificiels et que nous avons décidé de ne pas utiliser d’additifs. Je ne connais malheureusement aucun fruit qui donnerait une glace turquoise.

Si vous étiez un parfum de glace, lequel seriez-vous ?
Comme j’aime beaucoup voyager, je dirais que le parfum « nougat gianduja » est ce qui me correspond le mieux : c’est un mélange de noisettes du Piémont et de chocolat exotique.


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En-tête photo © Ava Kalaff


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