AL RICO HELADO

De mayo a septiembre, ofreceremos a todos los huéspedes de los Motel One de Alemania y Austria unos manjares exquisitos: helado y affogato de Del Fiore.

EL HELADO ES PARA EL VERANO

Sobre todo en nuestro One Bar, donde podrá degustar siempre que quiera el helado ecológico de la fábrica muniquesa Del Fiore hasta finales de septiembre. Los vasitos de helado son realmente cómodos para llevar consigo este tentempié refrescante. 

En todos los Motel One de Alemania y Austria, podrá disfrutar de las siguientes variedades:

  • Vainilla de Madagascar
  • Chocolate Grand Cru
  • Avellanas Piamonte IGP
  • Sorbete de limón y jengibre (vegano)
  • Sorbete de fresa y menta (vegano)
  • Affogato: helado de vainilla con expreso recién hecho

¡Le deseamos un refrescante verano!


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7 PREGUNTAS PARA STEFANO DE GIGLIO ...

… el alma de Del Fiore. Tras recibir formación de los mejores gelatieri de Italia y movido por la pasión que siente por los helados, Stefano De Giglio reinventó la fabricación del helado.

Was unterscheidet Del Fiore Eis von anderen Eismarken?
Das Besondere an unserem Eis ist, dass nicht die Frucht dem Eis den Geschmack gibt, sondern, dass das Eis und seine Zutaten den Geschmack der Frucht zur vollen Entfaltung bringen. Das ist der größte Unterschied.

Woher kommen Ihre Ideen für neue Geschmacksrichtungen?
Ich lasse mich von den puren Zutaten inspirieren. Wenn ich auf Reisen eine Frucht entdecke, z.B. eine besondere Birne oder eine besondere Nuss, dann überlege ich mir, wie ich daraus ein Eis machen kann. 

Gab es auch schon Eisexperimente, die gänzlich schief gegangen sind?
Ja, beim Kreieren neuer Sorten geht oft einiges schief. So zum Beispiel auch bei unserem Mango-Sorbet. Ich kaufte eine ganze Palette Flugmangos auf dem Großmarkt – reif und süß im Geschmack. Das daraus hergestellte Sorbet hat allerdings überhaupt nicht mehr geschmeckt. Damals habe ich gelernt: Nicht der Geschmack der puren Frucht ist beim Eismachen wichtig, sondern die Intensität des Aromas.

Welche Eissorten harmonieren besonders gut miteinander?
Ich kombiniere gerne milde Sorten wie Joghurt oder Vanille mit fruchtigen. Nüsse hingegen harmonieren sehr gut mit Gewürzen, beispielsweise Haselnuss mit Zimt. Im Idealfall unterstreicht der zweite Geschmack den ersten.

Wieso passt Del Fiore Eis so gut zu Motel One?
Wenn man ein Motel One Zimmer betritt, dann findet man dort ein Bett, Bettwäsche, eine Dusche und somit alles, was man braucht. Bei Del Fiore legen wir den Fokus auf die Frucht und darauf, ihr Aroma zu entfalten. Wir konzentrieren uns also, genau wie Motel One, auf das Wesentliche.

Warum gibt es bei Del Fiore kein türkises Eis?
Tatsächlich deshalb, weil dafür künstliche Farbstoffe nötig wären und wir uns entschieden haben, keine Zusätze zu verwenden. Ich kenne leider noch keine Frucht, die das Eis bei der Verarbeitung türkis färben würde.

Wenn Sie eine Eiscremesorte wären, welche wäre das?
Da ich gerne reise, würde ich sagen, dass „Gianduia Nougat“ die Sorte ist, die am ehesten zu mir passt: Eine Kombination aus Haselnüssen aus dem Piemont und exotischer Schokolade!


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Foto de cabecera © Ava Kalaff


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